Primi piatti

- Spaghettoni  fatti in casa “alla Busara”

- Tagliolini fatti in casa con scampi e porcini

- Gnocchetti freschi di zucca mantecati con burro e serviti con scagliette di ricotta affumicata e semi di papavero

- Risotto al nero di seppie con triglie croccanti (minimo per 2 persone)

- Pappardelle fatte in casa al profumo di timo, con ragù bianco di faraona  e prugne secche

- Lasagna del giorno fatte in casa

- Ravioli del giorno fatti in casa

- Zuppa del giorno

Antipasti

- Baccalà mantecato  su polentina morbida con pomodorino confit e crostino di pane

- Antipasto misto di pesce in quattro assaggi

- Trittico di marinato con erbette di campo

- Scampi in “saor” di cipolla di tropea e mela verde  su  crostone di polenta con riduzione di aceto balsamico

- Moscardini in umido con olivette taggiasche e capperini

 - Cappesante gratinate con radicchio rosso e panuria alle erbe aromatiche e mandorle tostate   

- Mosaico di pesce crudo con salsa al frutto della passione *

- Flan di funghi chiodini servito con fonduta di Taleggio e granella di pistacchio

- Carpaccio di petto d’oca con frutta secca servito con chutney di zucca

- Tortino di melanzane ripieno di ricotta pinoli e cipolla di Tropea e crema di pomodoro

Secondi piatti

- Baccalà alla vicentina con polenta bianca

- Tranci di rombo ai ferri profumati al rosmarino e sale rosa dell’Himalaya su cavolo rosso saltato

- Filetti di branzino alla piastra in crosta di patè di olive nere e pinoli su indivia riccia e melograno

- Scampi alla griglia su misticanza           

- Filetto di coda di rospo in crosta di frutta secca su letto di spinacetti crudi, pomodori secchi e cipolla di tropea

- Tagliata di tonno rosso alla polvere di senape in crosta di sesamo bianco e nero con verdurine in agrodolce *

- Rosa di Sgombro in cestino di patate su letto di carote profumate al timo

- Filetto di manzetta al pepe verde con crostone di pane

- Tagliata di manzetta su patate al forno e finferli  

- Petto d’anatra al miele di castagno  con cipolline borretane in agrodolce

- Grigliata mista di pesce su misticanza (minimo per 2 persone)

Contorni

- Insalata mista

- Verdure di stagione

- Insalata di spinaci crudi, pere, noci e aceto balsamico

Formaggi

- Parmigiano con pere, miele d’acacia e noci

- Asiago con composta di marroni e semi di senape

- Pecorino Toscano con composta di peperoni

-  Formaggi serviti con calice di  Recioto della Valpolicellla  d.o.c. 2008 Giuseppe Campagnola

Dolci fatti in casa

- Tiramisù

- Crema di mascarpone alla cannella o agli amaretti

- Torta caprese    

- Mousse allo yogurt bianco con coulis di frutti di bosco 

- Biscottini veneziani con Zibibbo 

- Biscottini veneziani con Verduzzo friulano 

- Tortino di cioccolato bianco con cuore al caffè e salsa alla vaniglia

- Zuppetta di pere e grappa con scaglie di gianduia

- Uvetta o albicocca o prugna sotto grappa

- Carpaccio di ananas al pepe rosa

* Disponibili in base alla proposta del mercato ittico